منتديات عين بسام التربوية
مرحبا بك (عزيزي الزائر، عزيزتي الزائرة) ،نتمنّى أن تجد(ي) ما يروقك ويلبّي حاجاتك .إن طاب لك المقام بيننا نتشرّف بدعوتك لإنشاء حسابك .
أخوك: أبو فيصل
منتديات عين بسام التربوية
مرحبا بك (عزيزي الزائر، عزيزتي الزائرة) ،نتمنّى أن تجد(ي) ما يروقك ويلبّي حاجاتك .إن طاب لك المقام بيننا نتشرّف بدعوتك لإنشاء حسابك .
أخوك: أبو فيصل
منتديات عين بسام التربوية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


موقع تربويّ تعليميّ ثقافيّ يعتني بشؤون المتعلّمين والمعلّمين
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  
أهلا وسهلا بك في منتديات عين بسّام التربويّة . نسعد بحضورك معنا ونكون أسعد حين تتفضّل بمساهماتك النيّرة الهادفة . ستقضي وقتا شيّقا بين إخوانك وأخواتك في أسرة هدفها التربية والتعليم . دمت في حفظ الله ورعايته.
تذكّر قول الله تعالى : " ما يلفظ من قول إلاّ لديه رقيب عتيد." ق 18 
قال الرسول صلّى الله عليه وسلّم: " من سلك طريقا يلتمس فيه علما سهّل الله له به طريقا إلى الجنّة "رواه الامام مسلم
قال الرسول صلّى الله عليه وسلّم: " من خرج في طلب العلم فهو في سبيل الله حتّى يرجع." رواه الترمذي

منتديات عين بسام التربوية  :: الإنسان والمجتمع :: قسم المطبخ والأثاث و الديكور
 

 طريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخطريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخ

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
لخضر الجزائري 1
مشرف عام مميّز
مشرف عام مميّز
لخضر الجزائري 1


تاريخ التسجيل : 22/09/2009

طريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخطريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخطريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخ   طريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخطريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخ Empty15.07.13 13:08
 طريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخ

المكونات العجينة:




  • 500 غ طحين


  • ملعقة صغيرة ملح


  • ملعقة ونصف كبيرة خميرة الخبز الفورية


  • 5 حبات بيض


  • 40 غ سكر


  • 100 ملل حليب دافئ


  • 250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة



حشوة البريوش:

كريم باتسيير:



  • 250 ملل حليب


  • حبة بيض


  • 50 غ سكر


  • ملعقة صغيرة فانيلا


  • 30 غ نشا



  • 100 غ زبيب منقوع في ماء زهر


  • حبة بيض لدهن وجه العجينة



الحشوة :

  • 100 غ جوز محمص مفروم خشن


  • ملعقة كبيرة كاكاو (بودرة)


  • 30 غ سكر او اكثر حسب الذوق


  • قليل من بياض البيض لجمع المكونات ( بياض حبة بيض)


  • زبيب حسب الرغبة



طريقة التحضير



  1. نضع في العجانة الطحين ، الملح ، السكر ونخلط


  2. نضيف خميرة الخبز الفورية والحليب


  3. نبدأ بأضافة البيض حبة تلو الاخرى مع العجن ، نعجن تقريبا من 10 الى 15 دقيقة حتى يكون قوام 


  4. العجينة يلتصق نوعا ما


  5. نقسم العجينة الى قسمين ثم نضيف كمية الزبدة كلها الى القسم الاول ونعجن ثم نضيف القسم الثاني من



  6. العجينة ونواصل العجن الى ان تبدأ العجينة بعدم التصاقها بقاع العجانة


  7. توضع في وعاء وتغطى ثم تترك لتختمر الى ان يتضاعف حجمها


  8. بعد ان يتضاعف حجمها تنزل العجينة باليد دون عجنها ، تغطى وتوضع

  9.  في الثلاجة لترتاح اقل مدة 4 ساعات



الكريم باتسيير:



  1. توضع الكريمة والحليب في قدر على النار الى درجة الغليان


  2. يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف النشا

  3.  ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر


  4. تؤخذ كمية من الحليب وتسكب فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا

  5.  ويخلط ثم يسكب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار

  6.  مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية الى ان يصبح المزيج كثيف


  7. يبعد من على النار ويفرغ في وعاء او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال



النصائح :

  1. انصح بغسل الطنجرة التي يجهز فيها الكريم باتسيير بماء بارد لضمان عدم التصاقها

  2.  بقاع الطنجرة

  3. يغطى وجه الكريم باتسيير بقليل من السكر لتفادي تكون قشرة فوق سطح الكريمة

  4. وخبز البريوش بالزبيب بالكريم باتسيير:


  5. تخرج عجينة البريوش من الثلاجة وتفرد على طاولة العمل المرشوشة بالطحين





    تفرد على شكل مستطيل بسماكة 8 سم تقريبا ،يدهن بطبقة من الكريم باتسيير


     ويرش فوقها الزبيب المنقوع في ماء الزهر



  1. تلف العجينة على نفسها ثم تقسم الى شرائط تقريبا 3 الى 4 سم

  2. ثم توضع في صينية مغطاة بورق شمع ، توضع في مكان دافئ


  3. ورطب لتختمر الى ان يتضاعف حجمه


  4. تدهن بالبيضة المخلوطة بقليل من الحليب وتدخل في فرن مسخن 400

  5.  فهرنهايت لتخبز تقريبا 20 الى 22 دقيقة حسب الفرن



النصائح:



  1. اذا كان الفرن ساخن كثيرا تحترق فيه حبات الزبيب



  1. للحصول على حبات البريوش بالزبيب وكريمة الباتسيير بشكل لامع


  2. تدهن بقليل من القطر وترجع للفرن ثلاث دقائق



اقتراحات:



  1. تقدم عجينة البريوش على شكل حبات فردية والمعروفة بالبريوش الباريزية

  2.  (او البريوش برأس وكذلك نوع ثاني على شكل ضفيرة بثلاثة وكل قطعة محشوة)



الحشوة:



  1. تخلط جميع المكونات وتجمع بقليل من بياض البيض

منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخطريقة عمل خبز البريوش بالزبيب والكريم من وصفات حورية المطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» ،طريقة عمل البريوش المحشي بالصور
» طريقة رائعة لصنع البريوش
» كتب لحورية المطبخ لا تفوتكم
» خبز البريوش بالخطوات و الصور
» خضروات وطعام المطبخ

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عين بسام التربوية  :: الإنسان والمجتمع :: قسم المطبخ والأثاث و الديكور-
انتقل الى: